Dans La récolte de sarrasin, Paul Sérusier présente un paysage vibrant rempli de couleurs riches. La peinture montre des champs de sarrasin prêts à être récoltés, entourés d'une végétation luxuriante. Le ciel est peint dans des bleus et des blancs éclatants, suggérant une journée ensoleillée.

Des figures peuvent être vues travaillant dans les champs, ajoutant de la vie à la scène. Sérusier utilise des coups de pinceau audacieux et une palette de couleurs vives, typiques du style post-impressionniste. L'utilisation de la couleur est expressive, avec des teintes contrastées qui créent de la profondeur et du mouvement. La composition est équilibrée, guidant le regard du spectateur à travers le paysage.

La texture de la peinture ajoute une qualité tactile, améliorant son attrait visuel. Paul Sérusier était une figure clé du mouvement post-impressionniste, connu pour son utilisation de la couleur et de la forme. Cette peinture reflète son intérêt pour capturer l'essence de la vie rurale. Un fait intéressant sur cette œuvre est qu'elle a été inspirée par le temps de Sérusier en Bretagne, où il cherchait à représenter la beauté de la campagne.

La peinture illustre sa croyance dans le pouvoir émotionnel de la couleur.