В Охотничьих собаках с мертвым зайцем Гюстав Курбе представляет реалистичную сцену с двумя охотничьими собаками. Собаки изображены натуралистично, с их шерстью в богатых коричневых и черных тонах. Мертвый заяц заметно расположен на переднем плане, его безжизненная форма контрастирует с яркими цветами собак.

Фон представляет собой приглушенный пейзаж, намекающий на сельскую обстановку, где произошла охота. Техника Курбе демонстрирует его приверженность реализму, с тщательным вниманием к деталям анатомии собак и текстуре их шерсти. Использование масла на холсте позволяет достичь глубины цвета и тактильного качества, которое усиливает живое представление. Композиция сбалансирована, привлекая взгляд зрителя к собакам и их добыче.

Эта картина отражает интерес художника к природе и отношениям между животными и людьми. Гюстав Курбе был ведущей фигурой в движении реализма, известным своим акцентом на повседневные темы. Это произведение, созданное в 1850-х годах, иллюстрирует его стремление изображать жизнь такой, какая она есть, без идеализации. Интересно, что Курбе часто использовал свое искусство для комментариев по социальным вопросам, и это произведение можно рассматривать как размышление о темах охоты и природы.

Оно является частью коллекции Музея Орсе, который хранит многие его значимые работы.