Ни один другой художник не рисовал яблоки так, как это делал Поль Сезанн. В Натюрморте с семью яблоками одержимость этого французского художника этим скромным фруктом достигает новой интенсивности, когда он аккуратно располагает ровно семь яблок в уникальной конфигурации. Это число не случайно — Сезанн был известен своим методическим подходом и, по его собственным словам, стремился «поразить Париж яблоком».

Эта работа выделяется среди многих натюрмортов, в которых Сезанн боролся с задачей передачи объема и пространства на плоском холсте, стремление, которое оказало глубокое влияние на рождение Кубизма. Сцена обманчиво проста: семь яблок, каждое из которых отличается по цвету и форме, покоятся на простой поверхности, их округлые формы по-разному ловят свет. Здесь нет роскошной сервировки стола или изысканной посуды — только фрукты и игра теней и отражений. Мастихин Сезанна виден, почти скульптурный, формируя яблоки с помощью цветных пятен.

Расположение приглашает взгляд перемещаться от яблока к яблоку, прослеживая их тонкие различия, в то время как приглушенный фон полностью фокусирует внимание на фруктах. В отличие от пышных, переполненных столов Шардана или четкого реализма голландских натюрмортов, яблоки Сезанна являются изучением восприятия, приглашая зрителей заново взглянуть на обыденное. Точные происхождения Натюрморта с семью яблоками остаются неясными; ни дата его создания, ни первый владелец не установлены, что не является необычным для натюрмортов Сезанна. Многие такие работы были написаны в студии художника в Экс-ан-Провансе, часто для его собственного исследования, а не для покровителя.

Со временем картины с яблоками Сезанна стали очень востребованными, переходя из рук в руки у дилеров и коллекционеров по мере роста его репутации. Сегодня эта картина служит свидетельством неустанного поиска Сезанна формы и видения, тихой революции, которая отразится в работах Пикассо и Брака в начале двадцатого века.