In Die Schafe sehen wir eine ruhige Szene mit Schafen, die in einer üppigen grünen Landschaft grasen. Die Farben sind sanft und warm und zeigen verschiedene Grüntöne, Weiß und Braun. Die Schafe sind naturalistisch dargestellt, was ein Gefühl von Ruhe und Gelassenheit erzeugt.

Der Hintergrund deutet auf einen sanften Hügel hin, der die pastorale Umgebung verstärkt. Dieses Gemälde ist in Öl auf Leinwand ausgeführt, was typisch für den Stil von Henri de Toulouse-Lautrec ist. Der Pinselstrich ist locker und ausdrucksvoll und fängt das Wesen der Schafe und ihrer Umgebung ein. Die Abmessungen betragen ungefähr 60 x 80 cm, was es zu einem mittelgroßen Kunstwerk macht.

Die Komposition ist ausgewogen, mit gleichmäßig verteilten Schafen auf der Leinwand. Henri de Toulouse-Lautrec ist vor allem für seine Darstellungen des Pariser Nachtlebens bekannt, doch Die Schafe zeigt seine Fähigkeit, das Landleben einzufangen. Dieses Werk spiegelt sein Interesse an Tieren und Natur wider, das in seinem Werk weniger häufig hervorgehoben wird. Eine interessante Tatsache zu diesem Gemälde ist, dass es in einer Zeit entstand, als Toulouse-Lautrec verschiedene Themen jenseits seiner gewohnten Motive erkundete.

Diese Wendung zeigt seine Vielseitigkeit als Künstler.