Coorte produjo principalmente naturalezas muertas pequeñas e íntimas. A través de sus simples temas – espárragos o bayas – estas modestas pinturas destacan en un marcado contraste con las suntuosas naturalezas muertas que estaban de moda en ese momento. Mientras que el objetivo de esas obras era presentar una superabundancia de objetos y alimentos costosos, aquí la atención se centra en la representación refinada de una sola verdura.