Коорт в основном создавал небольшие, интимные натюрморты. Благодаря своим простым сюжетам – спарже или ягодам – эти скромные картины резко контрастируют с роскошными натюрмортами, которые были в моде в то время. В то время как цель тех произведений заключалась в том, чтобы представить изобилие дорогих предметов и продуктов, здесь внимание сосредоточено на утонченной передаче одного овоща.