Coorte produceva principalmente nature morte piccole e intime. Attraverso i loro soggetti semplici – asparagi o bacche – questi modesti dipinti si distinguono in netto contrasto con le sontuose nature morte che erano di moda all'epoca. Mentre l'obiettivo di quelle opere era presentare un'abbondanza di oggetti costosi e alimenti, qui l'attenzione è focalizzata sulla raffinata rappresentazione di un singolo ortaggio.