In L'Apostolo Simon, Anthony van Dyck presenta una figura vestita con ricchi e scuri abiti, incarnando la solennità del ruolo apostolico. I colori sono profondi e attenuati, con ombre che esaltano la presenza della figura. L'espressione di Simon è riflessiva, suggerendo saggezza e contemplazione.

Lo sfondo è uno spazio scuro e indistinto che concentra l'attenzione sulla figura. Il dipinto è eseguito in olio su tela, un mezzo comune per i ritratti barocchi. La tecnica di Van Dyck è caratterizzata da pennellate morbide e da una cura particolare per i dettagli, in particolare nella resa dei tessuti e dei tratti del viso. L'uso di luce e ombra crea un effetto tridimensionale, dando profondità alla figura.

Le dimensioni sono di circa 100 x 130 cm, rendendolo un'opera di grandi dimensioni che attira l'attenzione. Anthony van Dyck è stato un importante pittore fiammingo noto per i suoi ritratti di nobili e figure religiose. Quest'opera, realizzata negli anni '20 del Seicento, riflette la maestria dell'artista nel ritrarre l'emozione e il carattere umano. Un fatto interessante su questo dipinto è che fa parte di una serie di ritratti apostolici che Van Dyck ha creato, destinati a trasmettere sia riverenza che individualità tra gli apostoli.