Dans Le Bœuf, Henri de Toulouse-Lautrec capture la forme puissante d'un taureau. La peinture présente des tons riches et terreux de bruns et de noirs, contrastant avec des reflets plus clairs. Le taureau est représenté dans une pose dynamique, suggérant mouvement et force.

L'arrière-plan est minimal, concentrant l'attention du spectateur sur l'animal lui-même. Cette œuvre met en valeur le coup de pinceau distinctif et l'utilisation de la couleur de Toulouse-Lautrec. Les coups de pinceau audacieux et la palette vibrante contribuent à l'énergie générale de la pièce. La peinture est réalisée à l'huile sur toile, un médium qui permet une riche texture et profondeur.

Les dimensions sont d'environ 60 x 80 cm, ce qui en fait une œuvre de taille moyenne. Henri de Toulouse-Lautrec est connu pour ses représentations de la vie nocturne parisienne, mais Le Bœuf reflète également son intérêt pour les animaux. Cette œuvre a probablement été créée dans les années 1880, une période où Lautrec explorait différents sujets au-delà des figures humaines. Un fait intéressant sur cette peinture est qu'elle montre sa capacité à transmettre émotion et caractère même dans des sujets animaliers.