Em Arnaut e dois galgos, vemos um homem chamado Arnaut sentado com dois elegantes galgos ao seu lado. As cores são ricas e quentes, com profundos marrons e dourados dominando a paleta. Arnaut está vestido com trajes tradicionais, o que acrescenta ao contexto cultural da pintura.

O fundo é sutilmente detalhado, sugerindo um ambiente ao ar livre que complementa as figuras. A pintura é executada em óleo sobre tela, um meio que permite cores vibrantes e detalhes intrincados. A técnica de Gérôme é evidente na fina pincelada e na representação realista tanto de Arnaut quanto dos galgos. A composição é equilibrada, com as figuras centralmente colocadas, atraindo o olhar do espectador.

As dimensões são aproximadamente 80 x 100 cm, tornando-a um retrato de tamanho considerável. Jean-Léon Gérôme foi uma figura proeminente no movimento orientalista, conhecido por suas obras detalhadas e inspiradas na história. Esta pintura reflete sua fascinação por temas e culturas exóticas, frequentemente retratando cenas do Oriente. Um fato interessante sobre esta obra é que ela mostra não apenas a personalidade do sujeito, mas também a graça e a elegância dos galgos, destacando a habilidade de Gérôme na representação de animais.