흰색 수도복을 입은 일곱 명의 카르투지오 수도사가 긴 테이블에 앉아 있으며, 각자 앞에는 빵 한 덩어리와 테라코타 그릇이 놓여 있습니다. 한편, 생 휴 드 샤토뉴프는 오른쪽에 서서 지팡이에 기대어 음식을 가리키고 있습니다. 젊은 하인이 생 휴 옆에 서서 수도사 중 한 명에게 그릇을 건네고 있으며, 테이블 위에는 빵과 그릇 사이에 두 개의 도자기 항아리, 뒤집힌 그릇, 그리고 한 쌍의 칼이 놓여 있습니다.

이 장면은 생 휴가 카르투지오 창립자들을 방문했을 때의 순간을 묘사하고 있으며, 그들은 그가 보낸 고기를 먹어야 할지에 대해 논의하고 있습니다. 그들의 기적적인 45일 간의 황홀경 이야기에서 설명된 대로, 생 휴가 음식을 재로 변하는 것을 보았을 때 수도사들의 고기를 먹지 않겠다는 결심이 확인되었고, 이는 그들의 엄격한 금욕 규칙을 강화시켰습니다. 프란시스코 데 수르바란은 약 1655년에 카르투지오 식당의 생 휴를 그리며 카르투지오 수도회의 역사와 그 창립자인 쾰른의 브루노에 대한 중요한 에피소드를 집중적으로 다루고 있습니다.