Sept moines chartreux en habits blancs sont assis à une longue table, chacun avec un pain et un bol en terre cuite devant eux, tandis que saint Hugo de Châteauneuf se tient à droite, s'appuyant sur une canne et gesticulant vers la nourriture. Un jeune page se tient à côté de saint Hugo, présentant un bol à l'un des moines, tandis que deux cruches en céramique, un bol renversé et une paire de couteaux reposent sur la table parmi le pain et les bols. La scène illustre le moment où saint Hugo rend visite aux fondateurs chartreux, qui ont débattu de la question de manger la viande qu'il leur avait envoyée, comme le raconte l'histoire de leur miraculeux transe de quarante-cinq jours.

Selon le récit, le refus des moines de manger de la viande est confirmé lorsque saint Hugo observe la nourriture se transformer en cendres, renforçant leur stricte règle d'abstinence. Francisco de Zurbarán a peint Saint Hugo dans le réfectoire chartreux vers 1655, se concentrant sur un épisode clé de l'histoire de l'Ordre des Chartreux et de son fondateur, Bruno de Cologne.