Pas moins de cinq versions de Chacun son goût de Godfried Schalcken sont connues, témoignant à la fois de la popularité de son thème et de la fascination personnelle de l'artiste pour le sujet. Schalcken, célèbre pour ses intérieurs éclairés à la bougie et ses scènes de genre ludiques, est revenu à plusieurs reprises à cette composition, qui a circulé largement parmi les collectionneurs à la fin du XVIIe et au début du XVIIIe siècle. Le titre de la peinture, tiré d'un proverbe néerlandais, suggère la douce satire de l'œuvre : chaque personne est gouvernée par ses propres désirs.

La prolifération de copies—certaines de la main même de Schalcken, d'autres de son atelier—suggère que la scène a résonné avec un public qui se reconnaissait dans sa galerie de types. Au centre de la peinture, un groupe d'hommes et de femmes se rassemble dans un intérieur faiblement éclairé, chacun absorbé dans sa propre quête : l'un admire une jeune femme, un autre est perdu dans la contemplation, tandis qu'un troisième semble concentré sur sa boisson. L'utilisation caractéristique de la lumière des bougies par Schalcken crée une atmosphère chaleureuse et intime, mais projette également de longues ombres qui suggèrent les motifs cachés et les désirs privés de ses sujets. La représentation soignée des soies, de la verrerie et des instruments de musique témoigne de la fascination de l'époque pour les plaisirs matériels et les joies éphémères.

En cela, l'œuvre de Schalcken invite à la comparaison avec les scènes domestiques tumultueuses de Jan Steen, bien que le toucher de Schalcken soit plus subtil, l'humour plus réservé. La peinture invite le spectateur à réfléchir sur l'universalité—et la folie—de la fantaisie humaine. Les origines précises de cette version particulière restent incertaines : ni son premier propriétaire ni la date exacte d'exécution ne sont documentés de manière fiable, bien que des preuves stylistiques la placent dans la période mature de l'artiste, probablement dans les années 1680. Des œuvres de ce type étaient populaires parmi les collectionneurs néerlandais et anglais, et Schalcken lui-même a passé plusieurs années en Angleterre, où ses scènes éclairées à la bougie étaient très demandées.

Au fil des siècles, Chacun son goût a passé par des mains privées et des enchères publiques, son attribution étant parfois confondue avec celle de ses suiveurs. Aujourd'hui, la peinture se dresse comme un exemple vivant de la tradition de genre tardive du Siècle d'Or néerlandais, capturant à la fois les plaisirs et les vanités de la vie quotidienne.