В 1635 году Франсиско де Сурбаран включил Святую Евфимию в замечательную серию женских мучениц, написанных для конвента босых мерседариев в Севилье — редкий заказ, который объединил истории мужества и веры специально для сообщества затворниц. Эта серия, ныне рассеянная, была знаменита в свое время тем, что Сурбаран придавал каждой святой достоинство и индивидуальность, отражая растущий интерес к женской святости в Испании эпохи Контрреформации. Хотя судьба некоторых полотен все еще обсуждается, Святая Евфимия выделяется своей спокойной, но решительной фигурой, являющейся образцом стойкости в условиях преследования. Картина запечатлевает момент перед мученичеством Евфимии в 303 году нашей эры, когда, согласно легенде, она отказалась отречься от своей христианской веры во время преследований Диоклетиана.

Сурбаран изображает ее стоящей спокойно, с прямым и непоколебимым взглядом, держащей в руках пальму мученика и колесо, инструмент ее пыток. Роскошная одежда святой, выполненная в характерных для Сурбарана бархатистых текстурах, контрастирует с простым фоном, сосредоточив все внимание на ее спокойной силе. Свет мягко падает на ее лицо и руки, подчеркивая тихую драму ее жертвы.

В отличие от бурных сцен, написанных Рубенсом в его изображениях мученичества, Сурбаран выбирает сдержанность и интроспекцию, приглашая зрителя задуматься о внутренней убежденности, а не о внешнем насилии. Оригинальная серия, вероятно, была рассеяна после закрытия конвента в девятнадцатом веке, и Святая Евфимия с тех пор прошла через различные частные коллекции, прежде чем попасть в общественное внимание. Хотя ее медиум не зафиксирован, стиль и техника однозначно помещают ее в зрелый период Сурбарана, когда он находился на пике своей репутации в Севилье. Сегодня картина признана ключевым примером подхода художника к женским святым — достойным, монументальным и глубоко человеческим.

Хотя ее ранняя история не полна, ее существование позволяет нам стать свидетелями уникального сочетания реализма и преданности Сурбарана, качеств, которые сделали его одним из ведущих художников испанского барокко.