Самый интересный факт о Святой Эмерентиане заключается в том, что она является частью знаменитой серии женских святых, написанной Франсиско де Сурбараном для монастыря ордена Святого Иеронима в Гранаде в 1637 году. Эти картины предназначались не только как предметы поклонения, но и как примеры стойкой веры для монахинь, которые там жили. Серия, в которую входят святые, такие как Святая Апполония и Святая Касильда, известна своим спокойным достоинством и индивидуальностью, которую Сурбаран придавал каждой фигуре, несмотря на общее оформление.

Со временем эти произведения рассеялись по музеям и коллекциям, что делает каждую сохранившуюся панель редкой встречей с видением святости Сурбарана. В момент, когда Сурбаран выбрал ее для изображения, Святая Эмерентиана стоит спокойно, в одной руке у нее пальма мученичества, а в другой — камень — символы ее смерти от побоев камнями, когда она была молодой катехуменкой у гробницы Святой Агнессы. Ее взгляд спокоен, поза прямая, одежда изображена в ярких белых тонах и глубоких тенях, которые, кажется, светятся на темном фоне. Использование света художником изолирует ее от мира, сосредоточив все внимание на ее стойкости и чистоте.

В отличие от драматических мученичеств, изображенных Караваджо, или эмоционального пыла Эль Греко, святой Сурбарана выглядит собранной, почти интроспективной, приглашая к размышлениям, а не к жалости. Точный медиум Святой Эмерентианы не всегда указывается, но, как и во многих работах Сурбарана 1630-х годов, это, вероятно, масло на холсте. После создания картина оставалась в монастыре Гранады до 19 века, когда религиозное искусство было рассеяно в ходе секуляризационных реформ в Испании. Сегодня она находится в Музее Прадо, где служит свидетельством роли Сурбарана как великого художника испанского мистицизма.

Вся серия знаменует собой вершину его карьеры, сочетая строгость испанского искусства контрреформации с тонким человеческим теплом, которое восхищает на протяжении веков.